.png)
.png)
VAKKO L’ATELIER ekibinin bir parçası olmaktan gurur duyuyorum.
Buraya geldiğim ilk günden bu yana kendimi, Fransa’da bulmanın çok zor olduğu; pozitif enerji, güven ve aile ortamı içinde hissediyorum.
Babam, pastacılık dünyasında tanınan ve takdir gören bir isimdi. Ben de onun izinden gittim. Bu işin temelini; disiplini, saygıyı, kendimi sorgulamayı, başkalarını dinlemeyi ve alçak gönüllü olmayı babamdan öğrendim. Yine onun sayesinde büyük kuruluşlarla çalışarak bugün bulunduğum noktaya gelebildim.
VAKKO L’ATELIER, bana ilerlemek ve daha çok çalışmak için ilham veren iddialı bir proje. Bu projede ünlü Pasta Şefi Ghislain Gailla ile çalışıyor olmaktan ayrıca mutluluk duyuyorum. Kendisiyle birlikte Fransız lezzetlerini en iyi şekilde tanıtacağımıza inanıyorum.
Şimdi sizleri, göz ve damak ziyafeti için VAKKO L’ATELIER’ye davet ediyorum.
Dört kuşaktır pastacılık yapan bir aileden geliyorum. Dokuz yıl boyunca Fransa’da, pastacılık dünyasının prestijli isimleriyle çalıştıktan sonra; bu alanda daha fazla şey öğrenmek, bilgi kazanmak ve yeni başlangıçlar yapmak amacıyla valizimi toplayıp dünyanın dört bir yanını dolaşacağım bir maceraya atılmaya karar verdim.
Aradan 21 yıl geçti. Bugün ise bana önerilen bu mükemmel projede, İstanbulluların Fransız pastacılığını keşfetmesini sağlamak amacıyla VAKKO ile çalışıyorum.
Butik pastacılığa dönüş yapmak ve bunu VAKKO markasıyla gerçekleştirmek benim için inanılmaz bir mutluluk.
Bir mükemmellik göstergesi olan “Meilleur Ouvrier de France” unvanına sahip Philippe Chatelain ile birlikte hazırladığımız küçük pasta ve tatlılardan oluşan VAKKO L’ATELIER menümüzle, Türk pastacılığına hem görsellik hem de lezzet açısından yeni bir soluk getireceğimize inanıyorum.
VAKKO L’ATELIER lezzetlerini keyifle tatmanızı dilerim.
.png)
.png)
VAKKO L’ATELIER’e, yeni bir mutfak akımı yaratmak ve Fransız tatlarının ince zevkini İstanbullularla buluşturmak amacıyla katıldım. Bu iş birliğinden büyük memnuniyet duyuyorum.
Doğduğum bölge olan l’Auxerrois’da, tanınmış lezzet ustalarının yanında geleneksel bir mutfak eğitimi aldım. Daha sonra Olivier Roellinger, Ledoyen’in ünlü şefi Ghislaine Arabian ve Frères Costes gr.ubu gibi Fransız mutfağının önde gelen isimleriyle birlikte, yıldızlı şeflerin yanında çalıştım.
Uzun yıllar Paris’te çalıştım. Fransız mutfağı ile yenilikçi bir tarzı birleştiren modern bir gastronomi bistrosu olan La Griottine’i kurdum. Aynı zamanda son iki yıl boyunca, gurme ve mutfak tutkunlarının buluşma noktası olan şık Paris brasserie’si Le Congrès d’Auteuil için de çalışmalar gerçekleştirdim.
VAKKO L’ATELIER’ye hoş geldiniz. Sizleri, taze ve özenle hazırlanan yeni lezzetlerimizi keşfetmeye davet ediyoruz.
© COPYRIGHT 2026
.svg)
.svg)
